Kalbsfleisch aus Deutschland und der EU, helle und rosé Qualität
Rindfleisch aus Südamerika
Rindfleisch von der deutschen Färse, Dry Aged Beef
Lammfleisch aus Neuseeland
Geflügel aus Deutschland und Frankreich
Schweinefleisch aus Deutschland (auch Duroc) und Spanien (Iberico)
Im Winter:
Heimisches Wild aus der Heide und aus Mecklenburg wöchentliche Belieferung mit Hirsch,
Reh und Wildschwein
Freiland Gänse und Enten aus Niedersachsen. Schonend geschlachtet und
mit der Hand trocken gerupft